Die Schülerinnen des Edith-Stein-Gymnasiums haben die Chance die Sprache unseres wichtigsten Nachbarn zu erlernen. Sie können Französisch entweder als 2. Fremdsprache ab der 6. Klasse oder als 3. Fremdsprache ab der 8. Klasse wählen. Mit dieser zusätzlichen modernen Fremdsprache erweitern die Schülerinnen ihre internationale Kommunikationsfähigkeit und ermöglichen sich berufliche Perspektiven auch abseits des deutschen oder anglophonen Sprachraums. Um den Kontakt mit der französischen Sprache über den Unterricht hinaus zu fördern und den Schülerinnen Einblicke in den Alltag französischer Schüler und deren Familien zu ermöglichen, finden jedes Schuljahr jeweils für die 7. und 9. Klasse Austauschprogramme mit französischen Partnerschulen in Toul und Straßburg statt. Zudem bietet das Edith-Stein-Gymnasium das international anerkannte französische Sprachendiplom DELF scolaire an, mit dem sich die Schülerinnen ihr jeweiliges Sprachniveau offiziell bescheinigen lassen können.